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用的破壁机为祈和s3,功率很大,浓汤搅打的非常细腻 1、洋葱最好用白洋葱,炒的时候用小火 避免炒上色,这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。 2、焯过芦笋的汤,也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。 3、芦笋浓汤搅打好后,可以直接装盘,也可以再回锅加热到喜欢的温度,盐不够的再加入盐调味。
辅料 辅料
盐适量
黑胡椒适量
做法 芦笋浓汤的做法
1
去除芦笋老的部分(捏着芦笋中下部撇断,老的部分和嫩的部分会自然断开)
芦笋浓汤的做法步骤1
2
土豆切块
芦笋浓汤的做法步骤2
3
白洋葱切小丁
芦笋浓汤的做法步骤3
4
芦笋拦腰切断。
芦笋浓汤的做法步骤4
5
水烧开后放入芦笋,水再次沸腾后即可关火(焯芦笋的汤不要倒哦,一会还要用到)。
芦笋浓汤的做法步骤5
6
焯过水的芦笋放入冰饮用水里,让芦笋保持绿色。
芦笋浓汤的做法步骤6
7
开小火,锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块,翻炒到洋葱变透明。(火不要开太大,以免洋葱、土豆炒上色,影响汤的颜色)。
芦笋浓汤的做法步骤7
8
倒入焯过芦笋的汤 1000g左右,加入盐、黑胡椒调味。(盐要稍微加的重一点,等会还要加入芦笋和菠菜)。
芦笋浓汤的做法步骤8
9
煮到土豆能被轻易戳透即可。
芦笋浓汤的做法步骤9
10
开小火,平底不粘锅里不放油,直接放入培根,煎到金黄焦脆,备用。
芦笋浓汤的做法步骤10
11
水烧开后放入菠菜,水再次沸腾后捞出。
芦笋浓汤的做法步骤11
12
和芦笋一起放冰饮用水里备用。
芦笋浓汤的做法步骤12
13
破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油,高速搅打40秒左右(破壁机是祈和s3,不同破壁机 搅打时间可能不同),最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖,最后做装饰用。
芦笋浓汤的做法步骤13
14
芦笋浓汤搅打好后,可以直接装盘,也可以再回锅加热到喜欢的温度,尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。
芦笋浓汤的做法步骤14
15
用淡奶油点几个小点做装饰
芦笋浓汤的做法步骤15
16
放入煎培根和芦笋尖。
芦笋浓汤的做法步骤16
17
~
芦笋浓汤的做法步骤17

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