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用煲仔来做牛肉窝蛋饭,是广东煲仔饭一个很经典的吃法,一般来说,上桌的时候,牛肉是刚刚熟的,入口很是鲜嫩,并且不失弹性,而鸡蛋还是会流动的,把它们搅散在米饭里,蛋黄包裹着米饭与牛肉,入口又香又嫩又滑,这样的煲仔饭,猫一顿就可以吃个底朝天,连砂锅底的锅巴都不会放过,可见其美味指数绝对的五颗星哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
姜葱15g
生粉少许
胡椒粉少许
料酒少许
做法 牛肉窝蛋煲仔饭的做法
1
牛肉剁碎。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤1
2
加入姜末,胡椒粉,盐,糖 ,生抽,蚝油,生粉,芝麻油拌匀。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤2
3
然后摔打上劲备用。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤3
4
大米洗净,倒上几滴食用油,开火煲饭。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤4
5
当饭刚刚开始要干水的时候,把牛肉放入砂锅内。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤5
6
盖上盖子,最小的火,慢慢转动砂锅,让周边都均匀受热。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤6
7
可以闻到饭香,牛肉也成熟了,洒上事先炒熟的芝麻。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤7
8
再打上一只鸡蛋,洒上葱花,继续焖上五分钟即可开吃。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤8

小贴士

当砂锅里的米饭刚刚收干了一点水的时候,此时放牛肉入锅是最合适的。

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