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一盆友试做了一次萨琪玛,觉得很好吃,让我也试试,我呢,就很听话地照做了,第一次做了蜂蜜版的,第二次做了麦芽糖版的,相比蜂蜜版的,麦芽糖的黏性更好些(图片可以看我8月17日上传好豆的照片),做法是一样的。
辅料 辅料
油适量
盐少许
芝麻适量
葡萄干适量
做法 萨琪玛(蜂蜜版)的做法
1
准备好做萨琪玛的食材。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤1
2
将2个全蛋打到面粉碗中,搅拌均匀。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤2
3
揉搓成一个光滑面团,撒些干粉,盖上保鲜膜(或湿面)钖面40分钟左右。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤3
4
用擀面仗擀成在一个大圆饼
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤4
5
反复用擀面仗卷成大大的均匀薄饼。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤5
6
用刀划开面饼。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤6
7
层层摆放好面饼。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤7
8
切成粗细均匀的面条。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤8
9
放入大碗中,撒上适量面粉,防沾黏。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤9
10
开大火锅热后,倒入适量色拉油。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤10
11
转中小火,放入适量干面条(下锅前将面条抖去干粉)炸制。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤11
12
面条蓬松后变成金黄色,立即捞起沥油。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤12
13
炸好的面条放入一个大容器内。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤13
14
另起锅加热后倒入蜂蜜,开小火慢慢熬制,中途不要搅拌。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤14
15
当出现许多小细泡时,糖稀就熬好了过了,千万不要熬糊了,同时将二把平底锅铲沾上熟油,再倒入刚炸好的面条酥,左右手同时趁热搅拌均匀。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤15
16
烤盘内壁四周刷一层熟油,再撒一点芝麻。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤16
17
倒入刚搅拌好的面条酥,用平底铲子稍微压一压。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤17
18
再撒上一些葡萄干,用平底铲子压实压平烤盘的每一个地方,让其充分黏合在一起。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤18
19
等晾凉后切成若干小块,就可以享受美味酥脆的蜂蜜萨琪玛了。
萨琪玛(蜂蜜版)的做法步骤19

小贴士

1、面条要稍干些好。2、熬糖稀时要有耐心,一定要小火,否则很容易熬过了。3、搅拌前,铲子一定要沾熟油,否则就粘在一起,不好搅拌了。

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