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油焖大虾
一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾。这道大菜极受家人欢迎,色泽亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,每次都被吃的干干净净。虾的营养价值极高,且其肉质松软,易消化
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖15g
料酒5g
生抽10g
葱1段
姜适量
香醋5g
做法 油焖大虾的做法
1
将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
油焖大虾的做法步骤1
2
炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。
油焖大虾的做法步骤2
3
放入姜片、葱丝煸香
油焖大虾的做法步骤3
4
倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。
油焖大虾的做法步骤4
5
再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。
油焖大虾的做法步骤5
6
多加白糖调味
油焖大虾的做法步骤6
7
点一些香醋和生抽
油焖大虾的做法步骤7
8
焖烧至收汁(大约3分钟)
油焖大虾的做法步骤8
9
加少许盐即可出锅。
油焖大虾的做法步骤9

小贴士

这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。(展开)

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