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腊月初八那天做的腊八豆,鲜辣好吃。 第一次做腊八豆,黄豆煮的不是那么烂。做好的腊八豆叫LG给婆婆送过去一瓶,让老人家尝尝,好给个意见。 老人家可是做腊八豆的好手,做之前怎么就没想着请教一下要领。好在腊八豆的味道很正,吃在嘴里,那个香哦······ 腊八豆是将黄豆加工后的产品,有着一种特殊的香味,而且黄豆经过发酵腌制后蛋白质分解氨基酸增加,更容易消化吸收。并较大豆中原有的营养成分含量大大提高,是营养价值较高的保健发酵食品。 金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富。 金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 金针菇是一种高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
辅料 辅料
生抽适量
芝麻油适量
做法 腊八豆拌金针菇的做法
1
准备好腊八豆和金针菇。
腊八豆拌金针菇的做法步骤1
2
准备好生抽和芝麻油。
腊八豆拌金针菇的做法步骤2
3
金针菇切去根部。
腊八豆拌金针菇的做法步骤3
4
金针菇清洗干净。
腊八豆拌金针菇的做法步骤4
5
锅中烧开水,下金针菇焯10秒钟捞起,沥净水分备用。
腊八豆拌金针菇的做法步骤5
6
金针菇放入大碗中,加入腊八豆。
腊八豆拌金针菇的做法步骤6
7
淋上少许生抽和芝麻油,拌匀。
腊八豆拌金针菇的做法步骤7
8
拌好的金针菇鲜咸脆嫩。
腊八豆拌金针菇的做法步骤8

小贴士

1、腊八豆很咸,无需另加盐。 2、金针菇稍稍焯一下即可,最好不要超过10秒钟,以免塞牙。

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