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凉拌土豆丝,吃起来清爽开胃,这道菜又可以当主食,想偷懒的时候,来上一碗,可以填饱肚子,又营养美味。
辅料 辅料
姜10g
葱1根
香菜50g
辣椒油1-3勺
花椒油1勺
芝麻油2勺
酱油2大勺
陈醋1大勺
盐1勺
做法 凉拌土豆丝的做法
1
土豆去皮洗净泡在清水里。
凉拌土豆丝的做法步骤1
2
刨成丝,蒜、姜剁成泥,葱、香菜切末待用。
凉拌土豆丝的做法步骤2
3
锅下水烧开,把土豆放入焯水,迅速过冷河,沥干水份待用。
凉拌土豆丝的做法步骤3
4
调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精,拌匀即可。
凉拌土豆丝的做法步骤4

小贴士

1、土豆去皮、刨丝后必须泡在水里,一来不会被氧化,二来能去表面的淀粉吃起来更脆。 2、土豆不要煮太久了,太久就不脆了。

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