搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
自制硬质奶酪

自制硬质奶酪

阅读 17120
收藏 1901
评论 26
头像
万山红
奶酪是浓缩的牛奶,营养丰富,味道也是特别的浓香。市售的奶酪一般都是经过长时间发酵制成的。虽然很好吃,而高品质的价格也是比较贵的。但无论怎么样,市售的为了保质期,就不得不放一些防腐剂、添加剂之类的,经常吃还是觉得不是太放心,于是也动手自己做奶酪来用。自己做的自然不是经过长时间的发酵,而是走了捷径,用自制的发酵好糯米酒来帮助牛奶发酵分离,然后提取出奶酪,用时间比较短,什么时候想吃就可以随时做。今天做的这款是硬质的,硬的程度和买回来的基本一样,用刀切的时候就有点费劲。1500克鲜牛奶,做好的成品奶酪只有140克,也就是说10斤牛奶还做不了1斤奶酪。尽管这样做成本也不算低,但没有任何的防腐剂,添加剂,而且非常的新鲜,吃起来心里安心,用它给宝贝补钙也可以放心使用。
辅料 辅料
自制米酒500g
做法 自制硬质奶酪的做法
1
纯鲜牛奶煮开
自制硬质奶酪的做法步骤1
2
自制的米酒过滤,滤出米
自制硬质奶酪的做法步骤2
3
取米酒液
自制硬质奶酪的做法步骤3
4
牛奶煮开后倒入米酒液
自制硬质奶酪的做法步骤4
5
继续煮开,就可以看到牛奶都凝结成絮了
自制硬质奶酪的做法步骤5
6
网蓝上面铺一个屉布,把凝结的那部分牛奶用一个小网筛捞到屉布上
自制硬质奶酪的做法步骤6
7
包起来扭紧,上面再用一个合适的重物压起来,以把里面的水分挤干
自制硬质奶酪的做法步骤7
8
经过一小时左右的压制,奶酪就做好了
自制硬质奶酪的做法步骤8
9
我为了拍照好看,我用模具成型,之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了。冷藏后,是很硬的奶酪,用刀切都有点费劲
自制硬质奶酪的做法步骤9
10
这是取了奶酪后剩余的奶清,不要丢掉哦,还是很有营养的,而且米酒味很浓,直接喝或者做成蛋羹都很好的。
自制硬质奶酪的做法步骤10

小贴士

虽然是用米酒做的,但米酒都留在了奶清里面,奶酪中并没有酒味的,只是浓浓的奶香味。是自然的奶香,不是加了香精的那种香哦

收藏 1901收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

367

平肝清热,袪风利湿,这个饺子可以做到!

821

米汤=长寿汤,中国千年养生好方法!

921

早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?

403

考生应该怎么吃?“高考饮食指南”请收好!

1320

挑选、烹饪、食用海鲜全指南~

564

没想到虾还能这么吃,以前的做法都弱爆了!