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鸡蛋羹

鸡蛋羹

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Qiuyue0815
多年前看一个饮食节目学会一招,就是蒸鸡蛋羹时,过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住,再在保鲜膜上扎上几个小孔,这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然,好吧,给小小孩儿,老小孩儿就这样吃吧。
辅料 辅料
盐适量
香油适量
酱油适量
枸杞5粒
水适量
做法 鸡蛋羹的做法
1
鸡蛋两个
鸡蛋羹的做法步骤1
2
放些许盐,加入适量的水,打散。
鸡蛋羹的做法步骤2
3
打散后会有泡沫,可过滤一下,蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。
鸡蛋羹的做法步骤3
4
这是过滤后的蛋液。
鸡蛋羹的做法步骤4
5
用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸(保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔)
鸡蛋羹的做法步骤5
6
这是蒸出来的效果。
鸡蛋羹的做法步骤6
7
放些葱花儿,酱油和香油。
鸡蛋羹的做法步骤7
8
若早上嫌葱味道冲,就放上四五粒熟枸杞。
鸡蛋羹的做法步骤8

小贴士

平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。 因为有保鲜膜封盖,所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟,记得一定要小火蒸哟。 水,一般我会用蛋壳盛水,一个鸡蛋一壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个,半瓣的壳吗,我就盛两壳壳水,不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。

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