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东坡美容猪蹄

东坡美容猪蹄

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喜宝厨房
秋意逐渐来临,经历了一个苦夏,是到了贴秋膘的时候了,做一道美容养颜的东坡猪蹄,猪蹄中的胶原蛋白加上红枣补血补气,实为女人的美容佳品~ 同时也解决了馋猪蹄的小尴尬,让猪蹄吃的堂而皇之~ 东坡肘子或猪蹄用到的是花雕酒,两只猪蹄小火炖1小时40分钟足以软烂,最后加以大火收汁,吃到吮指满足~
辅料 辅料
油适量
盐5g
自制味精4g
花椒10粒
大料2颗
香叶5片
桂皮1段
大葱1段
姜片适量
花雕酒5ml
白酒3ml
冰糖10g
做法 东坡美容猪蹄的做法
1
猪蹄让商家斩件,清水浸泡半小时以上,洗净去毛
东坡美容猪蹄的做法步骤1
2
锅内清水加葱姜,白酒,将猪蹄焯一下
东坡美容猪蹄的做法步骤2
3
煮出血沫,切记,焯猪蹄不要盖锅盖,让腥气散发出去,焯至猪蹄外皮透明即可捞出
东坡美容猪蹄的做法步骤3
4
锅内热油,下入冰糖,熬糖色
东坡美容猪蹄的做法步骤4
5
冰糖熬至棕黄色
东坡美容猪蹄的做法步骤5
6
放入焯好控干的猪蹄,放香叶,大料,花椒,加热水
东坡美容猪蹄的做法步骤6
7
加一段大葱和几片姜片
东坡美容猪蹄的做法步骤7
8
烧大约1个小时候之后放盐
东坡美容猪蹄的做法步骤8
9
临最后半个小时左右放入羌枣
东坡美容猪蹄的做法步骤9
10
汤汁即将收干时,大火收汁,加自制味精出锅
东坡美容猪蹄的做法步骤10
11
装盘
东坡美容猪蹄的做法步骤11

小贴士

焯猪蹄不要加盖子,让腥味散发出去,焯的时候加一点白酒为了去腥 使用花雕酒的效果要比普通料酒好一些

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