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熬了些鲜桃酱,本来打算做月饼用的,熬的太少了,就让我直接做成派给吃啦。先饱了口福,做月饼时再说吧,哈哈
辅料 辅料
鲜桃馅适量
面粉100g
黄油50g
做法 鲜桃派的做法
1
新鲜的桃子切块,用糖熬煮
鲜桃派的做法步骤1
2
一直熬到水分完全蒸发,成团状,放入适量的麦芽糖。
鲜桃派的做法步骤2
3
晾凉后放入冰箱冷藏一小时,就会很浓稠,可以做馅了
鲜桃派的做法步骤3
4
用面粉200克,黄油60克,水80克,全部放一起和成面团做成水皮一份。 用黄油50克,面粉100克,和成油皮一份。 把两种面团面团盖上保鲜膜,饧一小时。
鲜桃派的做法步骤4
5
水皮擀开放上油皮,然后包裹严实
鲜桃派的做法步骤5
6
擀开
鲜桃派的做法步骤6
7
对折成三折。叠好后盖上保鲜膜饧一会儿再进行下一次操作,则更容易操作
鲜桃派的做法步骤7
8
再擀开,依然对折成三折,这个动作再重复一次
鲜桃派的做法步骤8
9
完全擀开,擀成厚度2--3毫米的大片
鲜桃派的做法步骤9
10
切成方形的小片
鲜桃派的做法步骤10
11
取一片,放上鲜桃馅
鲜桃派的做法步骤11
12
边压紧
鲜桃派的做法步骤12
13
全部做好后,放入铺了油纸的烤盘中,切口,刷蛋液
鲜桃派的做法步骤13
14
烤箱160度预热5分钟,中上层烤18分钟
鲜桃派的做法步骤14
15
烤好的鲜桃派。里面馅料很多,吃起来很过瘾
鲜桃派的做法步骤15

小贴士

叠被子总共叠3次,每次可以饧一会儿再叠下一次,这样更容易操作

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