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鲳鱼,又称平鱼。因其刺少肉嫩,所以很受人们喜爱,厨娘们也很乐意收拾。当然,它也具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
辅料 辅料
油适量
盐适量
海天老字号酱油2茶匙
料酒2茶匙
白糖2g
干红尖椒2个
生姜5g
大蒜5g
葱2g
做法 红烧鲳鱼的做法
1
鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
红烧鲳鱼的做法步骤1
2
锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄。
红烧鲳鱼的做法步骤2
3
放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、 海天老字号“365高鲜头道酱油”和适量清水,小火煮至熟。
红烧鲳鱼的做法步骤3
4
最后放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花即可。
红烧鲳鱼的做法步骤4

小贴士

海天老字号“365高鲜头道酱油”,提取头道原油, 营养更丰富,鲜味更突出,让烹饪出的鲳鱼鲜上加鲜。

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