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辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,做好的辣椒酱具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化,为宴席或家庭调味佳品。。辣椒酱有多种不同的做法。像蒜蓉辣椒酱、豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,拌面、炒菜、炖鱼都是好伴侣,也可以单独食用。前几天婆婆从农村带过来很多辣椒,今天得空,就做点辣椒酱。。。
辅料 辅料
油250g
盐适量
香其酱1袋
糖30g
味精少许
姜15g
蒜15g
梨1个
西红柿1个
花生50g
做法 自制蒜蓉辣椒酱的做法
1
把辣椒和西红柿擦洗干净后入料理机绞碎
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤1
2
搅成这个样子
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤2
3
我买的是生花生,使用电烤箱把花生烤熟。上下火、180度。烤十分钟左右
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤3
4
烤好后把花生去皮,用料理机搅成花生碎备用
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤4
5
蒜、姜、梨用料理机绞碎
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤5
6
搅好后是这个样子滴
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤6
7
锅内放油加热,倒入辣椒,炒出红油,再依次放入梨、糖、姜、蒜、盐、花生碎和香其酱,小火熬制没有多余的水分
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤7
8
这里说的就是这各品牌的酱,如果没有,用别的也可以
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤8
9
加味精,出锅,晾凉
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤9
10
凉透以后,装入密封的瓶子里,由于没有防腐剂,放冰箱保存
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤10

小贴士

个人感觉辣椒越碎越好吃

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