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冬茸干贝羹

冬茸干贝羹

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香儿厨房
冬瓜有较高的营养价值,夏天经常食用具有消肿利尿,清热解暑等作用。冬瓜的做法有多样化,这道菜把冬瓜擦成茸之后和干贝丝一起煮成的汤羹,口感爽滑鲜美,不喜欢吃冬瓜的小东西也连吃了几口说道好鲜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
小葱适量
做法 冬茸干贝羹的做法
1
准备调料,把小葱的葱白分开
冬茸干贝羹的做法步骤1
2
干贝洗净后用料酒浸泡发
冬茸干贝羹的做法步骤2
3
准备冬瓜
冬茸干贝羹的做法步骤3
4
把冬瓜去皮去籽后用切菜器擦成茸
冬茸干贝羹的做法步骤4
5
擦好冬瓜茸很细腻的
冬茸干贝羹的做法步骤5
6
干贝冷水上锅盖上蒸20分钟
冬茸干贝羹的做法步骤6
7
趁热用刀背压成干贝丝
冬茸干贝羹的做法步骤7
8
锅内倒油,温油下生姜片和葱白爆香
冬茸干贝羹的做法步骤8
9
加入开水煮开后把生姜片和葱白全部捞出不用
冬茸干贝羹的做法步骤9
10
再把干贝丝连蒸干贝的汁水倒入
冬茸干贝羹的做法步骤10
11
加入料酒盖上转中火煮10分钟
冬茸干贝羹的做法步骤11
12
之后打开加入冬瓜茸
冬茸干贝羹的做法步骤12
13
加入盐调味再盖上煮5分钟熄火出锅
冬茸干贝羹的做法步骤13

小贴士

1.这道汤羹原汁原味鲜美无比,不加鸡精什么的更好。 2.干贝的腥味较重,用料酒浸泡能去掉腥味,最后连泡料酒一起蒸,蒸好的汁水不要倒掉。

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