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绿豆酥饼

绿豆酥饼

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Q猪宝宝
跟着飘儿老师做绿豆酥饼,我用的是无壳的绿豆馅,口感更好啦!第一次做,做了很多,还送给朋友作为手信了。刚出炉,非常的酥,一碰就碎,但是感觉我的皮还是厚了点,可以做得更薄,有待改进!
辅料 辅料
清水100g
细砂糖30g
做法 绿豆酥饼的做法
1
先做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
绿豆酥饼的做法步骤1
2
然后做水油皮:中筋面粉200g,细砂糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀,揉成面团。
绿豆酥饼的做法步骤2
3
水油皮10克一份,酥油皮8克一份,分好备用。
绿豆酥饼的做法步骤3
4
取一个水油皮压薄成圆形,将油酥团放在中间。
绿豆酥饼的做法步骤4
5
然后包起来,收口向下。
绿豆酥饼的做法步骤5
6
案板上洒少许中筋面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,然后自上而下卷起。
绿豆酥饼的做法步骤6
7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
绿豆酥饼的做法步骤7
8
再由上往下卷起来。全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。
绿豆酥饼的做法步骤8
9
这个时候,将馅料分好,每份12克,揉成小圆球。
绿豆酥饼的做法步骤9
10
取一块静置的面团擀开。
绿豆酥饼的做法步骤10
11
将绿豆馅放中间,包起来,收口向下。
绿豆酥饼的做法步骤11
12
用手压扁。
绿豆酥饼的做法步骤12
13
放进烤盘里。烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟。
绿豆酥饼的做法步骤13
14
取出,将绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
绿豆酥饼的做法步骤14
15
烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。
绿豆酥饼的做法步骤15

小贴士

1、压饼的时候,可以压扁一点,因为烤的时候会变肥的。 2、烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。

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