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用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼,味道顶呱呱!加入了黑芝麻,吃起来更加香口。打包后,给朋友送礼,体面,嘻嘻!
辅料 辅料
蛋液适量
黑芝麻适量
做法 红豆酥饼的做法
1
自制的低糖低油红豆馅料,每份12克,一共准备32份。
红豆酥饼的做法步骤1
2
先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
红豆酥饼的做法步骤2
3
然后做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
红豆酥饼的做法步骤3
4
将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中水油皮10克一份,油酥皮8克一份。
红豆酥饼的做法步骤4
5
取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。
红豆酥饼的做法步骤5
6
案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。
红豆酥饼的做法步骤6
7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
红豆酥饼的做法步骤7
8
由上往下卷起来,静置15分钟。
红豆酥饼的做法步骤8
9
取一块静置的面团擀开。
红豆酥饼的做法步骤9
10
将红豆馅放中间,包起来,收口向下。
红豆酥饼的做法步骤10
11
用手压扁,用刀划上三刀。
红豆酥饼的做法步骤11
12
放入烤盘,表面刷上蛋液。
红豆酥饼的做法步骤12
13
然后扫上黑芝麻。
红豆酥饼的做法步骤13
14
烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。
红豆酥饼的做法步骤14

小贴士

饼皮尽量薄,馅料多,出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存,这样一直都会酥酥的。

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