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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
辅料 辅料
食油适量
生抽适量
生粉适量
料酒适量
食盐适量
做法 青椒牛肉的做法
1
牛肉切片,用生粉、食盐、料酒、食油朝一个方向搅拌均匀,腌制1小时。
青椒牛肉的做法步骤1
2
青椒切片备用。
青椒牛肉的做法步骤2
3
锅内热油至冒烟时倒入牛肉迅速用筷子划散。
青椒牛肉的做法步骤3
4
待牛肉变色时铲出备用。
青椒牛肉的做法步骤4
5
锅里留底油,倒入青椒翻炒。
青椒牛肉的做法步骤5
6
青椒断生时将牛肉倒入翻炒一分钟调少许生即可。
青椒牛肉的做法步骤6

小贴士

切牛肉时记得横纹切片,用水淀粉和油腌制,这样在炒的时候油渗入肉中,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了。

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