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传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然花生米和豆腐经过炸制,但裹上了酸甜味道的酱汁,一点都不油腻,很适合下饭和下酒。
辅料 辅料
糖1勺
香醋1勺
生油2大勺
老抽1/2勺
料酒1勺
盐1勺
淀粉1勺
鸡精1勺
做法 宫保豆腐的做法
1
豆腐切成丁备用。
宫保豆腐的做法步骤1
2
调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。
宫保豆腐的做法步骤2
3
芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
宫保豆腐的做法步骤3
4
炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
宫保豆腐的做法步骤4
5
另起锅把调料汁倒入锅里。
宫保豆腐的做法步骤5
6
搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
宫保豆腐的做法步骤6
7
倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
宫保豆腐的做法步骤7

小贴士

调料根据自己口味轻重调配。

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