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家常干炒牛河

家常干炒牛河

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nicole的生活书
河粉也叫沙河粉,因为产于广州沙河镇而得名,采用洗净后的大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法,但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成,色泽晶莹剔透,特别有韧性。 沙河粉是广州一种大众化的米制品。论口味,酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,论做法,炒、捞、汤、蒸各式齐备,以广州沙河镇最为著名。在沙河粉的各种烹饪方法中,炒河粉最受大众喜爱。街头巷尾的小食店,来一碗干炒牛河,尽显人间烟火的味道…
辅料 辅料
青尖椒1个
红尖椒1个
小葱适量
生抽豉油1大勺
鸡粉适量
做法 家常干炒牛河的做法
1
1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段;
家常干炒牛河的做法步骤1
2
2. 锅烧热,加少许油,放入牛肉片;
家常干炒牛河的做法步骤2
3
3. 炒至牛肉变色,放入河粉;
家常干炒牛河的做法步骤3
4
4. 加入一大勺生抽豉油;
家常干炒牛河的做法步骤4
5
5. 翻炒均匀后,放入青红椒;
家常干炒牛河的做法步骤5
6
6. 放入葱段,翻炒均匀即可。
家常干炒牛河的做法步骤6

小贴士

1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜,口感更佳丰富; 2. 河粉易熟,不用翻炒过久,以免过烂影响口感; 3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味,不用再另外放盐。

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