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自制拉面

自制拉面

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浮生半日闲
一直很喜欢新疆的拉条子,可惜不会做。有一次看电视,一位大妈用自己的方法做出了类似的面条,于是我也学着做了一回,别说,真的好吃,非常筋道。
辅料 辅料
油适量
熟牛肉100g
香菜20g
盐适量
西红柿1个
鸡精适量
做法 自制拉面的做法
1
面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
自制拉面的做法步骤1
2
揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。
自制拉面的做法步骤2
3
一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
自制拉面的做法步骤3
4
锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
自制拉面的做法步骤4
5
出锅前洒上香菜段。
自制拉面的做法步骤5

小贴士

面条刷油要均匀,都刷到,一定要饧好。 没有牛肉可以用猪肉,菜品也可以随意。

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