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咖喱,这种原产自印度的混合香料,在中国可谓适应得如鱼得水。咖喱鸡,咖喱牛肉,咖喱土豆,咖喱炒饭……简直是连盒饭餐车上都能找到的大众食品。我很少用黄咖喱烹海鲜。这次尝试了咖喱鳕鱼,开始还有点担心海鲜的味道被咖喱掩盖了,不曾想,居然非常搭,肥美的鳕鱼,浓汁的咖喱,爽口的蔬菜,筋道的贝壳面,成就一顿惬意午餐!
辅料 辅料
椰奶400ml
黄油30g
咖喱粉20g
盐10g
西兰花150g
洋葱200g
红甜椒50g
做法 咖喱鳕鱼贝壳面的做法
1
洋葱切条,红甜椒切条,西兰花择小朵
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤1
2
黄油融化
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤2
3
下入洋葱,炒软
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤3
4
下入咖喱粉,小火炒,让咖喱粉吸收所有油脂和汤汁,炒到成深棕色
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤4
5
加入椰奶,煮到汤汁浓稠,下入切大块的鳕鱼块,煮熟
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤5
6
入红甜椒和西兰花,略煮
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤6
7
连汤汁一起浇到沥干的贝壳面上
咖喱鳕鱼贝壳面的做法步骤7

小贴士

加入椰奶后,汤汁会变得非常粘稠,小火操作比较容易

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