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挂霜花生,是儿时常买的零食,对儿时的零食总有一种特殊的情感,亲切、怀念……
辅料 辅料
淀粉40g
清水50ml
白砂糖50g
做法 挂霜花生的做法
1
花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
挂霜花生的做法步骤1
2
平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。
挂霜花生的做法步骤2
3
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。
挂霜花生的做法步骤3
4
锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。
挂霜花生的做法步骤4
5
白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。
挂霜花生的做法步骤5
6
用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。   
挂霜花生的做法步骤6
7
再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。
挂霜花生的做法步骤7
8
待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
挂霜花生的做法步骤8

小贴士

花生没经过油炸,少掉了很多不必要的热量。

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