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米粉肉

米粉肉

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西马栀子
米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉,香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。
辅料 辅料
五香粉2g
料酒5ml
甜面酱10g
老抽5ml
葱姜适量
腐乳1小块
香油50ml
糖30g
盐2g
姜粉2g
做法 米粉肉的做法
1
准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
米粉肉的做法步骤1
2
五花肉切成5毫米厚的片。
米粉肉的做法步骤2
3
葱姜切成大片。
米粉肉的做法步骤3
4
切好的五花肉放入辅料。
米粉肉的做法步骤4
5
搅拌均匀腌制1天。
米粉肉的做法步骤5
6
米粉超市有卖,也可以自己制作方法;
米粉肉的做法步骤6
7
把容器里面撒上一些米粉。
米粉肉的做法步骤7
8
腌制好的肉片放在米粉上。
米粉肉的做法步骤8
9
让肉片均匀的沾满米粉。
米粉肉的做法步骤9
10
肉皮朝下码在容器里。
米粉肉的做法步骤10
11
全部码好后,上面再撒上一些米粉。
米粉肉的做法步骤11
12
加入开水,没过肉片。
米粉肉的做法步骤12
13
放入蒸锅,大火蒸1-2小时。
米粉肉的做法步骤13

小贴士

肉要选用上等精致的五花肉,这样不是很油腻的。

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