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买了一条大草鱼,头做了鱼头豆腐汤了,鱼身就做麻辣糖醋鱼吧。哈哈哈一点都不浪费呢。这可是我的自创菜哟。
辅料 辅料
糖1大勺
醋1大勺
酱油1大勺
白酒适量
盐2g
花椒5粒
辣椒2个
做法 麻辣糖醋鱼块的做法
1
草鱼洗净控干水分
麻辣糖醋鱼块的做法步骤1
2
去掉鱼两边的腥线。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤2
3
去掉鱼头,鱼身斩块。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤3
4
加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟
麻辣糖醋鱼块的做法步骤4
5
取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤5
6
腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤6
7
锅中放油,油温后下入鱼块。 小火炸至金黄,捞出备用
麻辣糖醋鱼块的做法步骤7
8
锅中留低油,下入辣椒炒出香味。放入姜丝爆香。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤8
9
倒入碗汁,炒至汤汁粘稠。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤9
10
倒入炸好的鱼块,迅速翻炒均匀即可。
麻辣糖醋鱼块的做法步骤10

小贴士

炸至鱼块时要小火把鱼炸熟。

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