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很多人都喜欢金针菇的口感,在吃火锅的时候,金针菇是必备素材,稍微涮一下,蘸下酱汁,口感和味道都齐了。然而脱离了火锅,想引进家常菜里,炒金针菇口感不好,而且金针菇都烂糊了,尝试了一下类似凉拌类的,味道就很不错,把炒好的蒜蓉和辣椒的油炸直接浇上面,金针菇一样爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
小辣椒适量
大蒜适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
做法 油泼金针菇的做法
1
买回来的金针菇。
油泼金针菇的做法步骤1
2
把金针菇头部切掉。
油泼金针菇的做法步骤2
3
水开,把金针菇倒进锅里,稍煮一下;
油泼金针菇的做法步骤3
4
煮的时间不宜过久,不如金针菇口感会不好,以开始变色就可以捞起来,我这个时间都有些久了。
油泼金针菇的做法步骤4
5
把葱花码在金针菇上面。
油泼金针菇的做法步骤5
6
开始放油,放蒜蓉、红辣椒,爆香,放入适量盐、酱油、蚝油,关火。
油泼金针菇的做法步骤6
7
把料汁倒在金针菇上面,再加些香油,稍微搅拌就可以食用了。
油泼金针菇的做法步骤7

小贴士

金针菇煮的时间不宜久,不然口感会不好,以稍微变色为佳

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