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红烧肉炖腐竹

红烧肉炖腐竹

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西马栀子
呵呵呵 我是肉控。腐竹吸足了汤汁很香滴。
辅料 辅料
八角2粒
桂皮1小块
酱油15ml
糖10g
盐2g
料酒15ml
做法 红烧肉炖腐竹的做法
1
切好的五花肉放入清水泡30分钟。
红烧肉炖腐竹的做法步骤1
2
腐竹用清水冲洗干净备用。
红烧肉炖腐竹的做法步骤2
3
准备好辅料。
红烧肉炖腐竹的做法步骤3
4
把泡好的肉焯水。
红烧肉炖腐竹的做法步骤4
5
放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒,至肉微黄。
红烧肉炖腐竹的做法步骤5
6
炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
红烧肉炖腐竹的做法步骤6
7
糖色炒制成棕红色,起大泡。
红烧肉炖腐竹的做法步骤7
8
入炒至微黄的五花肉快速翻炒,使肉能够均匀的沾满糖色。
红烧肉炖腐竹的做法步骤8
9
加入料酒 酱油 翻炒均匀。
红烧肉炖腐竹的做法步骤9
10
倒入开水,没过肉。
红烧肉炖腐竹的做法步骤10
11
加入葱姜。
红烧肉炖腐竹的做法步骤11
12
把腐竹掰成大块放入肉锅里,转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
红烧肉炖腐竹的做法步骤12

小贴士

小火炒至糖色是关键。

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