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凉拌蕨菜

凉拌蕨菜

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粉竽粘糖
  凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素;此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康非常有好处。   凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季食用。
辅料 辅料
紫天椒6粒
蒜6粒
生抽30ml
糖2g
陈醋15ml
盐2g
鸡精2g
麻油3ml
辣椒油5ml
香油5ml
做法 凉拌蕨菜的做法
1
蕨菜、蒜、紫天椒备好。
凉拌蕨菜的做法步骤1
2
蕨菜洗净切断备好。
凉拌蕨菜的做法步骤2
3
紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。
凉拌蕨菜的做法步骤3
4
蕨菜放开水中煮大约一分钟。
凉拌蕨菜的做法步骤4
5
捞出后过冷开水,沥干水份待用。
凉拌蕨菜的做法步骤5
6
蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
凉拌蕨菜的做法步骤6
7
再撒上蒜泥。
凉拌蕨菜的做法步骤7
8
另锅下油爆香紫天椒。    
凉拌蕨菜的做法步骤8
9
将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
凉拌蕨菜的做法步骤9

小贴士

蕨菜焯水的时候不易过长。

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