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美味杏仁酸奶蛋黄挞

美味杏仁酸奶蛋黄挞

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nicole的生活书
简简单单的一道小点,不仅大朋友爱吃,小朋友也非常受用。强烈推荐有宝宝的妈妈们试一试,所用的材料都很健康,可以放心做给宝宝吃,加上甜美可爱的造型,小朋友们一定会喜欢。 研究方子的时候,发现这小挞壳用的全是蛋黄液,立刻让我想到了儿时吃的一种蛋黄饼干,小小的、圆圆的、黄澄澄的。那个味道,一直留在记忆里,简直就是阳光的味道,太怀念了… 蛋黄挞出炉的时候,果然不负我的期望,散发着跟蛋黄饼干一样的诱人气息,让人心情大好。小小的蛋挞一个个排在烤架上晾凉,香味浓郁,酥脆可口,等不及装饰,就被我吃掉一个。 蛋黄挞中舀入一勺浓稠的自制酸奶(制作方法见这里),加上两颗大杏仁,如此简单,但足够了。酥脆的外衣、香甜的酸奶、美味的杏仁,在入口的一瞬间,全部涌向味蕾,那种无法言喻的美妙滋味,会严重阻碍你的想象力…好奇滴同学,花十几分钟,试试吧。
辅料 辅料
自制酸奶适量
大杏仁适量
做法 美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法
1
黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤1
2
用打蛋器打至砂糖溶化;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤2
3
分次加入蛋黄液;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤3
4
用打蛋器搅打均匀;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤4
5
低粉过一遍筛;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤5
6
再将低粉筛入蛋糊;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤6
7
搅拌成均匀面糊;
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤7
8
将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。
美味杏仁酸奶蛋黄挞的做法步骤8

小贴士

1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作; 2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量; 3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均; 4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊; 5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。

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