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清香手撕圆白菜

清香手撕圆白菜

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nicole的生活书
可别小瞧这种看似普通的蔬菜,事实上,圆白菜来自欧洲地中海地区,学名叫做“结球甘蓝”,在西方是最重要的蔬菜之一。许多国家的人都称圆白菜为“菜中之王”,认为它是“偏方”,能医治百病,就像中国人眼中的萝卜一样。 由于圆白菜易储存的特点,对于我这样一周买一次菜的上班族来说,是很受欢迎的菜。冰箱里备上一个,随便搭些材料炒炒,就是一盘美味了,方便得很,市场上还有一种紫色的圆白菜,学名叫“紫甘蓝”,营养功能基本与圆白菜差不多,也是我的心头大爱,用它来拌蔬果沙拉,清肠又解腻。 经过日本科学家验证,圆白菜具有防衰老、抗氧化的功效,并且含有丰富的维生素C,对女人来说,又是一款廉价的美容食物。此外,圆白菜富含叶酸,所以怀孕的妇女、贫血患者可以适当多吃些圆白菜。 圆白菜的做法很多,可炒、可炝、可熘、可拌…我最爱吃的就是手撕圆白菜,从前上学的时候,有机会去外面吃饭都会点,是我执著了好一阵子的菜呢。据说,这道菜好吃就好吃在做法上,一定要用手撕,因为这样才能最大程度地保持圆白菜中的营养,味道才会更香哦。
辅料 辅料
干辣椒3个
红辣椒3个
大蒜适量
料酒15ml
白醋15ml
白糖2g
盐适量
做法 清香手撕圆白菜的做法
1
准备各类材料;
清香手撕圆白菜的做法步骤1
2
圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫;
清香手撕圆白菜的做法步骤2
3
焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中;
清香手撕圆白菜的做法步骤3
4
待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片;
清香手撕圆白菜的做法步骤4
5
将蒜切碎备用;
清香手撕圆白菜的做法步骤5
6
锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末;
清香手撕圆白菜的做法步骤6
7
煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜;
清香手撕圆白菜的做法步骤7
8
倒入料酒;
清香手撕圆白菜的做法步骤8
9
倒入白醋;
清香手撕圆白菜的做法步骤9
10
放入新鲜红辣椒;
清香手撕圆白菜的做法步骤10
11
调入白砂糖;
清香手撕圆白菜的做法步骤11
12
加入少许盐,翻炒均匀后即可。
清香手撕圆白菜的做法步骤12

小贴士

1.圆白菜在焯烫之后再撕成小块,最大程度保持菜中的营养; 2.干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜,这样口味更佳; 3.新鲜红辣椒也可以不放,但最好不要省去干辣椒。

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