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春天大地苏醒,万物萌发,人们精神焕发,情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。 春季食物以选则一般性调补食品为宜,所以常煲汤喝还是很得益的。 这道猪肚鸡源于《我的兄弟叫顺溜》,家喻户晓呀,用营养美味的猪肚和鸡来加上手头上的材料,自己也能做出媲美饭店的大菜。
辅料 辅料
葱10g
姜5g
八角5g
党参5g
红枣6g
干桂圆肉5g
花旗参2g
薏米5g
盐2勺
做法 肚包鸡的做法
1
备好所需材料。猪猪肚一个 土鸡一只 双蒸米酒、 葱、姜、八角、党参、红枣、干桂圆肉、花旗参、薏米、盐
肚包鸡的做法步骤1
2
猪肚焯姜水,再冲干净去下气味。
肚包鸡的做法步骤2
3
鸡也焯水(因为鸡太大了,塞不进猪肚所以把鸡翅和鸡头给割下来了)
肚包鸡的做法步骤3
4
葱、姜切片,八角掰小半
肚包鸡的做法步骤4
5
把鸡肚子里塞些葱、姜片、八角和薏米
肚包鸡的做法步骤5
6
猪肚划开,把鸡装进猪肚里面用干净的针钱缝上
肚包鸡的做法步骤6
7
缝好的猪肚放入锅中,并加入余下的所有调料(盐不用先放) 加入适量的清水
肚包鸡的做法步骤7
8
大火烧开后加入一杯量的双蒸米酒
肚包鸡的做法步骤8
9
继续煲2个小时至熟放盐即可
肚包鸡的做法步骤9
10
把猪肚捞出拿出鸡, 猪肚切条, 鸡直接手撕着吃,或是沾些油醋辣汁非常美味
肚包鸡的做法步骤10
11
切的不好看的边角料直接下汤底里面,汤美肉嫩,超美味呀!
肚包鸡的做法步骤11

小贴士

做这道菜的时候,猪肚一定要处理干净,反复的有面粉和醋来搓洗猪肚,洗去上面的粘液和异味。 另煲汤的时候要隔时段来翻一下猪肚,以免受热不均匀和粘锅。

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