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炒田螺是妹妹的大爱 其实也是鱼鱼的大爱 以前在家里,鱼鱼和妹妹在街上玩的时候 遇到有卖田螺或者是海里的香螺的,总是要买来吃 那时候是按杯卖的 就是喝白酒的那种小酒盅,极小 1块钱7盅或者8盅,装在一个用纸折成的三角口袋里,然后给2个大头针 鱼鱼就和妹妹用大头针挑肉肉吃 现在好像不太见这种卖田螺或者海螺的了,也大概是因为我和妹妹都离家,没在家里逛街了吧 每次妹妹到鱼鱼家里来,鱼鱼都尽量买来田螺给妹妹做 然后就看着妹妹嘴巴一直不停地把两三斤田螺一扫而空 心里不是不高兴的:)鱼鱼天生喜欢照顾人好像,丫头命呀!!!
辅料 辅料
干辣椒适量
花椒适量
盐2勺
鸡精0.5勺
葱蒜适量
做法 炒田螺的做法
1
葱蒜切大段
炒田螺的做法步骤1
2
田螺用清水泡至少1天1夜,让它们吐净泥沙,清洗干净,沥干水分
炒田螺的做法步骤2
3
干辣椒和花椒备好
炒田螺的做法步骤3
4
锅内放油,炒香干辣椒和花椒
炒田螺的做法步骤4
5
加入葱蒜炒香
炒田螺的做法步骤5
6
加入田螺翻炒1分钟
炒田螺的做法步骤6
7
加入没过田螺的水,加入盐和鸡精,大火烧开,然后转中火炖20分钟
炒田螺的做法步骤7

小贴士

1. 田螺一定要用清水浸泡至少一天一夜吐泥沙。鱼鱼买的田螺已经是吐过泥沙的,所以鱼鱼只浸泡了一天一夜,清洗的时候十分干净了。如果买来的田螺是没有吐过泥沙的,清水浸泡的时间就要加长。 2. 炖煮的时间不要太短也不要太长。太短可能不足够杀死有可能存在的寄生虫或者细菌,太长则螺肉变硬变紧,不太容易被挑出

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