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越嚼越香的香酥腊牛肉

越嚼越香的香酥腊牛肉

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nicole的生活书
喜欢喝酒的人都懂得,喝酒不需要饭菜多丰盛、不需要大鱼大肉,而是需要有那么几个合口的滋味小菜,或是简单的风味零食,磨磨牙、喝喝酒,这才是最快意的… 下酒菜,最好是有滋有味儿,如果再加上口感香酥,就更合适了。今天这道香酥腊牛肉,是做来当零食吃的,出锅后酥脆的口感,让吃的人诧异了好一会,连吃几口,都不识庐山真面目。 这样的小菜,当零食吃磨磨牙,越嚼越香,如果再配上一盅小酒,别提多过瘾了…
辅料 辅料
麻辣花生50g
白芝麻1勺
做法 越嚼越香的香酥腊牛肉的做法
1
腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝;
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤1
2
大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份;
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤2
3
继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟;
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤3
4
捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干);
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤4
5
牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀;
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤5
6
加入麻辣花生,拌匀即可。
越嚼越香的香酥腊牛肉的做法步骤6

小贴士

1.牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆; 2.炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透; 3.腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。

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