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西红柿炒凉粉

西红柿炒凉粉

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天山可可
我们有个新疆群,有生活在全国各地的新疆人,也有本地的新疆人。每天都分享各地不同的新鲜事、奇闻趣事,特别是新疆的美食,分享率很高,这样可以给外地的游子过过眼瘾,以解思乡之情。 群里在南疆的有几位,那里可是新疆菜的发源地,民族多特色美食多,而且大多数都保持了原汁原味。每次他们吃完特色的美食,都会开分享。群里都知道我是玩美食的,都特别支持我。这西红柿炒凉粉就是伊犁的一位美女分享出来的,说是在回民农家乐吃的,凉粉被红红的西红柿汤汁包裹着,里面还加了小米椒,味道特攒劲,问我吃过没有。 这里的农家乐很多,都是各民族开的,味道各不相同,农家乐最具特色的就是喜欢用西红柿做调味品,来增加菜的味道和颜色。现在风靡全国的大盘鸡,在农家乐里也是用西红柿或者番茄酱来增加颜色和味道,好多需要上色的菜品都是用番茄酱来提色的。 这西红柿炒凉粉我把里面的小米椒换成了芝麻红油,这样香味出来了,辣味也出来了,很符合新疆菜的特点,其实还可以把芝麻红油换成粗辣椒粉用热油翻炒出红油,味道也很攒劲的,这样凉粉的味道和颜色都出来了,真的很攒劲! 西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用。 西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
辅料 辅料
植物油8茶勺
盐6g
生抽2g
胡椒粉1茶勺
香葱20g
鸡精2g
芝麻红油3茶勺
水淀粉适量
做法 西红柿炒凉粉的做法
1
主料:凉粉、西红柿 辅料:植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉
西红柿炒凉粉的做法步骤1
2
把凉粉切正方形的块
西红柿炒凉粉的做法步骤2
3
西红柿洗净切块,香葱洗净切末
西红柿炒凉粉的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成下西红柿翻炒出汤汁
西红柿炒凉粉的做法步骤4
5
加生抽、盐翻炒均匀
西红柿炒凉粉的做法步骤5
6
加凉粉翻炒均匀
西红柿炒凉粉的做法步骤6
7
加锅盖焖2分钟
西红柿炒凉粉的做法步骤7
8
加胡椒粉、鸡精 、芝麻红油
西红柿炒凉粉的做法步骤8
9
加水淀粉煮开
西红柿炒凉粉的做法步骤9
10
撒上香葱末即可
西红柿炒凉粉的做法步骤10

小贴士

喜欢吃的辣的多加芝麻辣椒油或者油泼辣子 焖的时候中小火就可以 ,没有西红柿的用番茄酱一样美味

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