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这个配方做出的冰皮很糯很软Q
辅料 辅料
油20ml
红豆120g
做法 红豆沙冰皮月饼的做法
1
将所有的食材除红豆猪油拌匀,上蒸锅大火蒸25分钟(糖放50克左右,留一半炒制红豆沙用)用筷子搅拌顺滑稍凉后和成团
红豆沙冰皮月饼的做法步骤1
2
红豆清水泡发一晚后,用高压锅压15分钟,放入炒锅加猪油和50克糖炒制成红豆沙
红豆沙冰皮月饼的做法步骤2
3
糯米粉另取适量小火炒至微黄用作手粉
红豆沙冰皮月饼的做法步骤3
4
取20克冰皮包30克红豆沙
红豆沙冰皮月饼的做法步骤4
5
包成圆形
红豆沙冰皮月饼的做法步骤5
6
进模具压成形,为了好脱模,在模具里和手里拍点手粉
红豆沙冰皮月饼的做法步骤6
7
轻轻挤压进碟子里
红豆沙冰皮月饼的做法步骤7

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