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虽然已经立秋了,可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食,是一件很难受的事情。所以,这些天,我都很少动用家里的烤箱,尽量都做一些不用烤,又快手的美食,像今天给大家介绍的这款番薯凉糕,很好制作,味道、口感也不错,低脂又清凉,大家不妨试试!
辅料 辅料
油适量
椰蓉适量
做法 番薯凉糕的做法
1
番薯去皮后洗净,切成薄片。
番薯凉糕的做法步骤1
2
锅里加水,大火烧开,然后放入番薯蒸12分钟左右,直到番薯软烂。
番薯凉糕的做法步骤2
3
将马蹄粉,粘米粉,小麦淀粉,细砂糖加入到容器里。
番薯凉糕的做法步骤3
4
然后倒入210克纯牛奶。
番薯凉糕的做法步骤4
5
再倒入210克清水。
番薯凉糕的做法步骤5
6
充分搅拌均匀。
番薯凉糕的做法步骤6
7
将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
番薯凉糕的做法步骤7
8
用料理机打碎,时间1~2分钟左右。
番薯凉糕的做法步骤8
9
将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀,然后过滤一次,滤去没打碎的番薯粒。
番薯凉糕的做法步骤9
10
乐扣玻璃碗刷上一层油,防粘。
番薯凉糕的做法步骤10
11
锅里加水,大火烧开,然后放入抹了油的容器,倒入半容器的番薯粉浆,盖锅,蒸10分钟左右至完全凝结。
番薯凉糕的做法步骤11
12
然后再倒入剩余的番薯粉浆,盖锅,蒸15分钟。熄火后先不急着打开,继续闷5分钟左右。
番薯凉糕的做法步骤12
13
将做好的番薯凉糕在容器里冷却,然后盖上盖子,放冰箱冷藏至冰凉。(我是晚上做好,冷藏到第二天早上吃。)
番薯凉糕的做法步骤13
14
吃的时候,取出凉糕,切片再切块,厚度2厘米左右,长宽均是5厘米。
番薯凉糕的做法步骤14
15
将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,均匀粘上椰蓉。
番薯凉糕的做法步骤15
16
摆着碟子上,低脂又冰凉的番薯凉糕完成!
番薯凉糕的做法步骤16

小贴士

1、如果家里有藕粉,可以用藕粉来代替本方里的马蹄粉。 2、如果番薯不太甜,可以适量多加10克细砂糖。 3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸,确保番薯凉糕的切面光滑。

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