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迷你棋格饼

迷你棋格饼

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风信子
很早就想做这款饼干了,真的是很可爱啊。
辅料 辅料
香草精适量
可可粉10g
做法 迷你棋格饼的做法
1
原味面团:奶油60克、糖粉40克、盐少许、蛋黄1个、香草精少许、低粉100克。
迷你棋格饼的做法步骤1
2
将奶油室温回软,略为打发后加入糖粉拌匀,混合均匀后再加入盐拌匀。
迷你棋格饼的做法步骤2
3
分次加入蛋黄拌匀,再加入香草精拌匀。
迷你棋格饼的做法步骤3
4
加入过筛后的粉类,用刮刀切拌均匀即为原味面团。包上保鲜膜放在一旁待用(如果是天热的话,就放入冰箱冷藏至少1小时)。
迷你棋格饼的做法步骤4
5
用相同的方法,把可可面团做好。 可可面团除低粉为90克、可可粉为10克外,其余材料都一样。
迷你棋格饼的做法步骤5
6
将2种面团尽量整形成大小、厚度一样。
迷你棋格饼的做法步骤6
7
将可可面团刷上蛋清后放在原味面团上。
迷你棋格饼的做法步骤7
8
切成大小一样的长条。
迷你棋格饼的做法步骤8
9
将切好的面团条翻倒放平,用刷子在第一条面团条的切面处涂上蛋清,接着把另一条面团条往上叠出方格花样并沾好固定就可以了,剩下的用同样方法做好。
迷你棋格饼的做法步骤9
10
用工具稍稍加实。
迷你棋格饼的做法步骤10
11
另取一小块可可面团,擀平,表面涂上蛋清,放上组合好的格子面团条。
迷你棋格饼的做法步骤11
12
从边缘卷起,多余的部分去掉,这样,饼干就像穿了一件外衣。
迷你棋格饼的做法步骤12
13
用保鲜膜保好,放入冰箱冷冻30分钟,取出切成厚度一样的块状。
迷你棋格饼的做法步骤13
14
排入烤盘,170度20-25分钟就可以出炉了。
迷你棋格饼的做法步骤14

小贴士

1、不同的烤箱,温度和时间都需做相应的调整。 2、我的表面装饰材料为珍珠糖和罂粟籽,大家也可以利用手边的材料做出不同的口味。

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