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青椒羊肉丝

青椒羊肉丝

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天山可可
青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜,就是属于新疆菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。做法是地道的新疆风味,加以新疆人爱吃的干线辣椒,青椒、花椒粒来出香辣味道。羊肉是用羊里脊肉,这里的羊瘦肉比较多,比较嫩,炒起来好吃鲜嫩。 这是新疆人爱吃的一道羊肉家常菜,爱吃洋葱的一般还会加些洋葱在里面搭配,有的还搭配别的时令食材,如:搭配杏鲍菇的,胡萝卜的等等,做法都大同小异,简单美味,特别是香辣开胃很符合新疆菜的特点。香辣嫩滑的羊肉丝和脆嫩香辣的青椒,不用细细品尝,已深深沉醉在这浓郁的香辣味道中。 青辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
辅料 辅料
植物油12茶勺
盐5g
味极鲜5g
辣皮子3个
花椒粒10个
胡椒粉1茶勺
鸡精1g
淀粉1茶勺
香油1茶勺
做法 青椒羊肉丝的做法
1
主料:青尖椒、羊肉 辅料:植物油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、味极鲜、辣皮子、花椒粒
青椒羊肉丝的做法步骤1
2
把羊肉切丝
青椒羊肉丝的做法步骤2
3
用胡椒粉、味极鲜、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制10分钟
青椒羊肉丝的做法步骤3
4
辣皮子泡泡洗净切段
青椒羊肉丝的做法步骤4
5
青辣椒洗净切丝
青椒羊肉丝的做法步骤5
6
热锅凉油,油热8成下羊肉丝翻炒变色捞起
青椒羊肉丝的做法步骤6
7
再热锅凉油,油热8成下辣皮子、花椒粒炒出香味,
青椒羊肉丝的做法步骤7
8
加青辣椒翻炒均匀,
青椒羊肉丝的做法步骤8
9
加少许盐翻炒均匀
青椒羊肉丝的做法步骤9
10
下羊肉丝翻炒均匀
青椒羊肉丝的做法步骤10
11
加味极鲜、鸡精
青椒羊肉丝的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
青椒羊肉丝的做法步骤12

小贴士

不吃辣椒的,可以不加辣皮子,把青尖椒换成柿子椒 还可以把花椒粒爆香后,捞起去掉 ,青辣椒不可久炒

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