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舒芙蕾Souffle是法国的经典甜品。是一道“趁热吃”的香浓甜品。 这个方子的原料适合做4人份。
辅料 辅料
黄油20g
白糖25g
做法 舒芙蕾的做法
1
将融化的黄油和牛奶放一起拌匀
舒芙蕾的做法步骤1
2
过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物中搅拌均匀
舒芙蕾的做法步骤2
3
蛋黄加入面糊中搅拌均匀
舒芙蕾的做法步骤3
4
蛋白和糖打发至干性发泡
舒芙蕾的做法步骤4
5
将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀
舒芙蕾的做法步骤5
6
烤盅四壁均匀涂抹黄油,并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度。
舒芙蕾的做法步骤6
7
烤十分钟左右即可
舒芙蕾的做法步骤7

小贴士

1、打发蛋清的时候最好用手打,这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。 2、烤的时间不要太长,否则舒芙蕾内部就不够滋润。 3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁,白糖倒入烤盅转圈,到处多余白糖,即能使白糖均匀分布于烤盅内壁,其功效是使舒芙蕾涨地更高。

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