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红椒茄子拌皮蛋

红椒茄子拌皮蛋

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美姐姐的小资生活
这两天一直在忙回家的事情,再加上七夕很多货都木有来得及发 所以还真是有点儿小忙碌的感觉,昨天还在百忙之中去拍了套古装 所以就是累上加累,再加上我这个冬天都很容易中暑的小身体,这么热的天你们懂得真的是一点儿食欲都木有啊 连续几天的外卖吃的我快发疯了,今天不管怎么样都得做点好吃的 来慰劳下这么辛苦滴偶,问某个人要吃点啥,结果某个人说只要是茄子 都可以,唉,你是这么一说就好了,烧菜的我就该纠结了,以前的做法真的吃腻了,上次做了次凉拌茄子吃起来口感不错,正好还剩下前天煮皮蛋瘦肉粥还剩下的两个皮蛋,就一起拌了,还做了个小花样儿,某个人一边吃还不忘评价一番:这茄子不光好吃,摆盘好看,下次再创新高 你们懂得,这叫站着说话不腰疼么,给了他一个白眼球,就和他抢着吃了
辅料 辅料
红椒4个
大蒜4g
小葱3g
盐3g
陈醋6ml
生抽7ml
芝麻油适量
辣椒油3ml
食用油适量
做法 红椒茄子拌皮蛋的做法
1
准备好所有需要的材料,记住凉拌的茄子一定要选嫩一点的,老了就影响口感了
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤1
2
茄子洗干净去皮,切成5厘米长的段,改切成条
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤2
3
一般切好的茄子会在水里放一点盐泡一下口感会更好
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤3
4
小米辣切小段,然后洗净去籽备用,不能吃太辣的人可以选择不辣的辣椒
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤4
5
大蒜拍碎,切小碎末备用
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤5
6
皮蛋剥去外壳
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤6
7
然后切成均匀的小瓣
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤7
8
将切好的皮蛋摆如盘中备用,可以根据自己的想象摆出任意自己喜欢的造型哦
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤8
9
锅内上油,烧制五成热备用
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤9
10
倒入茄子,炸约一分钟至米黄色
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤10
11
将炸好的茄子捞出来备用
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤11
12
将茄子放入碗中,放入红椒粒,倒入蒜末,葱花
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤12
13
在放入盐,陈醋,生抽,最后倒入适量芝麻油,辣椒油,用筷子彻底的搅拌均匀
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤13
14
将搅拌好的材料装有皮蛋的盘中即可
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤14
15
如果没有胃口做一个凉拌茄子,配上一碗清粥,在这炎炎夏日再合适不过了
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤15

小贴士

【注解】   茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。   【营养价值】   茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。   【功效作用】   茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。   【宜忌】   茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。   【忌食】   凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱,对人有害,熟透的茄子中含量更多,所以,这个时期的茄子不宜多吃。

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