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红烧肉炖土豆是一道喜欢的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而土豆浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵糯糯的非常好吃。
辅料 辅料
盐适量
葱姜适量
八角1个
香叶2片
花椒适量
老抽10g
生抽15g
做法 红烧肉土豆的做法
1
准备食材
红烧肉土豆的做法步骤1
2
五花肉洗净切块
红烧肉土豆的做法步骤2
3
五花肉冷水下锅,加一勺料酒,几粒花椒,焯水
红烧肉土豆的做法步骤3
4
土豆去皮洗净,切小块,八角、香叶调料放入不锈钢调味球
红烧肉土豆的做法步骤4
5
锅内加入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色,不用加油把肉的油炒出,才能肥而不腻
红烧肉土豆的做法步骤5
6
调入料酒、生抽,老抽,加葱姜煸香,加少许糖煸炒
红烧肉土豆的做法步骤6
7
加开水,没过五花肉,烧开
红烧肉土豆的做法步骤7
8
倒入电高压锅,放入不锈钢调味球,上气煮10分钟,焖一会,再打开
红烧肉土豆的做法步骤8
9
煮好的五花肉倒入炒锅,加入土豆
红烧肉土豆的做法步骤9
10
烧至土豆变软,加盐调味,大火收汁
红烧肉土豆的做法步骤10

小贴士

不用加油,把肉的油炒出,才能肥而不腻, 五花肉土豆,五花肉一定要将烧熟烧软烂,再放土豆,避免土豆放得过早烧的过烂而肉未软烂。

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