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冰糖冬瓜盅在我的记忆里,只有小时候妈妈给我做过,那已经是很遥远的事,遥远到都快忘了。但是冬瓜盅的味道还是记忆忧新,一直都很怀念这种清甜软绵,入口即化的味道。炖冬瓜盅的时间需要很长,时间太短冬瓜不软绵,没有入口即化的感觉,还会有生瓜的味道,所以时间一定不能缩短。最好还是选用老冬瓜来炖,老冬瓜吃起来更加的软绵粉嫩,当然老冬瓜比较大,炖的时间也会相对加长。
辅料 辅料
冰糖适量
清水适量
做法 冰糖冬瓜盅的做法
1
准备所需材料。
冰糖冬瓜盅的做法步骤1
2
将冬瓜洗净,用花刀把冬瓜盖切出。
冰糖冬瓜盅的做法步骤2
3
再用小勺把里面的瓜籽挖出。
冰糖冬瓜盅的做法步骤3
4
挖出后清洗干净,将冬瓜放入大碗内。
冰糖冬瓜盅的做法步骤4
5
然后加入冰糖。
冰糖冬瓜盅的做法步骤5
6
再加满清水,清水加至和冬瓜口同平即可。
冰糖冬瓜盅的做法步骤6
7
然后盖上冬瓜盖。
冰糖冬瓜盅的做法步骤7
8
连碗和冬瓜一起坐入锅内,锅内加入适量清水,注意的是,清水不能淹过大碗,到大碗的一半即可。
冰糖冬瓜盅的做法步骤8
9
然后开大火煮开,转小火慢炖3小时以上。
冰糖冬瓜盅的做法步骤9
10
如果中途锅内的水变少,可以加入开水。
冰糖冬瓜盅的做法步骤10
11
炖至冰糖溶化,冬瓜变软绵即可。
冰糖冬瓜盅的做法步骤11

小贴士

因为炖的时间比较长,在中途锅内水份会收干,需要加水时一定要加开水,不能加凉水。

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