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冰镇雪碧苦瓜

冰镇雪碧苦瓜

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玉池桃红
炎热的夏季,苦瓜成了老百姓餐桌上的常客,苦瓜有清热,祛火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑等等功效。 喜欢苦瓜那种丝缕苦味中相随而生的清香,雪碧苦瓜这道菜,是从河北卫视家政女皇中学来的,其实制作方法非常简单。雪碧里的糖分中和了苦瓜的苦,冰镇之后的冰凉爽脆是清水浸泡所无法产生的好口感。苦瓜基本没有了苦味,对不喜欢苦瓜苦味的人来说,可以尝试哦。大热天里吃一盘这样的冰爽小菜,凉爽舒服。
辅料 辅料
枸杞适量
盐适量
蜂蜜适量
做法 冰镇雪碧苦瓜的做法
1
苦瓜准备好,洗干净,枸杞用清水泡上。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤1
2
苦瓜切小块儿。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤2
3
锅中放水,水开后放入苦瓜焯水,苦瓜一变色就捞出。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤3
4
苦瓜捞出,放冰水里面,或用凉水冲凉。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤4
5
捞出苦瓜,淋干水分,放适量盐搅拌均匀。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤5
6
倒入雪碧,没过苦瓜表面,泡上。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤6
7
盖上保鲜膜,放冰箱里面冷藏两个小时以上。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤7
8
从雪碧中捞出,淋上蜂蜜,撒上枸杞。
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤8

小贴士

苦瓜焯水时不能放油哦,那样苦瓜的苦味不能完全挥发出来。我在冰箱冷藏了四个小时,拿 出来时苦瓜都变黄了,虽然苦瓜变黄了些,但味道更好。

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