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香辣啤酒猪蹄

香辣啤酒猪蹄

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一杯sherry
红烧猪蹄是老公的拿手菜,也是老公非常喜欢吃的菜,这道菜之前一直都是老公烧的。最近老公很忙,而且马上要出国十来天,在此之前,想多做些他喜欢吃的菜,所以做了这道菜。我做菜喜欢追求点特别的,啤酒烧猪蹄是没试过的,加点辣椒酱会比较开胃解腻,于是有了这道香辣啤酒猪蹄。没想到这样烧出来的色泽是出乎意料的漂亮,口感Q弹不腻,有淡淡的酒香,吃了不会醉的哈,不喝酒的朋友也不用担心。 猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。
辅料 辅料
油适量
啤酒1瓶半
香辣酱3勺
八角1颗
生姜10g
生抽半小碗
食盐2茶匙
香醋半茶匙
冰糖7颗
做法 香辣啤酒猪蹄的做法
1
准备850g猪蹄,我买的是超市切成小块的。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤1
2
猪蹄一块块的冲洗干净备用。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤2
3
生姜切丝或者切片。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤3
4
整道菜一共需要啤酒1瓶半。焯水的时候需要半瓶,做菜的过程需要1瓶,事先准备好哦。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤4
5
锅内加入半瓶啤酒和切好的姜丝,大火煮开
香辣啤酒猪蹄的做法步骤5
6
放入猪蹄大火煮开,煮出浮沫和杂质,猪蹄颜色变淡后关火,把猪蹄一块块的冲洗干净。(煮过猪蹄的啤酒汁就不要了)
香辣啤酒猪蹄的做法步骤6
7
加入约小半碗生抽,给猪蹄翻面,让猪蹄两面均匀上色。腌制半小时。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤7
8
热锅冷油,油温升高后放入姜丝和八角爆出香气。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤8
9
接着加入香辣酱,快速用铲子翻搅几下。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤9
10
放入腌制好的猪蹄大火翻炒约3分钟。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤10
11
加入1瓶啤酒,大火煮开之后转为小火,盖上盖子焖煮,半小时后加入食盐、冰糖和半茶匙香醋。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤11
12
煮到啤酒汁转浓,已经不能没过猪蹄时,大火翻炒收汁。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤12
13
酒香Q弹解馋美容的香辣啤酒猪蹄就这么愉快的做好了。加了啤酒的缘故,比之前单纯红烧的色泽更加漂亮。
香辣啤酒猪蹄的做法步骤13

小贴士

整个过程不加1滴水,包括焯水的过程都没有一滴水,感觉味道更好。纯正的啤酒烧猪蹄,做出来的味道非常香,毫无油腻感,而且色泽很漂亮,连汁都是可以下饭吃的。

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