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做过“淡奶油+炼乳”版的,也试过“淡奶油+炼乳+低筋面粉”和“淡奶油+炼乳+吉士粉”版的;相比于以上口味的蛋挞,家人更偏爱这种超简单版的,清淡爽口,细滑软嫩!
辅料 辅料
牛奶90g
白糖75g
做法 蛋挞的做法
1
2个全蛋+1个蛋黄打散搅匀
蛋挞的做法步骤1
2
牛奶和白糖充分拌均
蛋挞的做法步骤2
3
分5次加入打好的蛋液,每加一次,都要搅拌均匀后,再添加下一次
蛋挞的做法步骤3
4
调好的挞液,进行过筛
蛋挞的做法步骤4
5
再进行第二次过筛,使挞液更纯更细滑
蛋挞的做法步骤5
6
过筛好的挞液,盖上保鲜膜,放冰箱静置15分钟
蛋挞的做法步骤6
7
取出挞液,倒入蛋挞模中,8分满就可以;同时预热烤箱180度
蛋挞的做法步骤7
8
放烤箱下层,调220度上下火25分钟
蛋挞的做法步骤8
9
蛋挞烤制中
蛋挞的做法步骤9
10
受高温,蛋挞逐渐膨胀
蛋挞的做法步骤10
11
看它膨的多高啊,此时将烤箱温度下调至180度,最后几分钟不要离开哦
蛋挞的做法步骤11
12
时间到取出,这时不能吃哦,里面很烫,稍凉会慢慢地品尝吧
蛋挞的做法步骤12

小贴士

1、调好的挞液最好过筛2次,更细滑嫩。2、过筛好的挞液,不要急于送烤,放冰箱静置15分钟,味道更特别,这就是这款蛋挞哈好吃的密诀,不信你试试!

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