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油泼秋葵

油泼秋葵

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苹果小厨
又到食秋葵的季节了,这种营养的美味是这个季节特有的物产,千万不能错过。秋葵营养价值极高,适合于胃炎,癌症、胃溃疡,贫血,消化不良,青壮年,运动员,爱美的女士都应多食。另外,它还具有强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”的美誉,男性朋友更应多吃。 这次,我采用的是油沷的作法,非常简单。只需略焯,当烧热的花椒油浇过时,干红椒和葱白的香气被热油激发,加之蚝油与米醋的调味,使整道菜具有了浓郁的香,微辣,微咸微酸,非常爽口,适合夏季食用。
辅料 辅料
油适量
花椒适量
干辣椒适量
葱适量
蚝油1大勺
米醋1大勺半
芝麻油适量
鸡精适量
做法 油泼秋葵的做法
1
准备食材。
油泼秋葵的做法步骤1
2
秋葵洗净去蒂。
油泼秋葵的做法步骤2
3
沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右。
油泼秋葵的做法步骤3
4
快速捞出投入冰水中。
油泼秋葵的做法步骤4
5
将过凉的秋葵对切开。
油泼秋葵的做法步骤5
6
葱白切丝备用。
油泼秋葵的做法步骤6
7
将切好的葱白放在秋葵上。
油泼秋葵的做法步骤7
8
再摆上干红椒丝。
油泼秋葵的做法步骤8
9
取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。
油泼秋葵的做法步骤9
10
锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
油泼秋葵的做法步骤10
11
将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
油泼秋葵的做法步骤11
12
将调好的碗汁浇在菜上。
油泼秋葵的做法步骤12
13
吃时拌匀即可。
油泼秋葵的做法步骤13

小贴士

1、焯蔬菜时,水中滴入几滴食用油,可保持 菜色鲜亮。 2、调碗汁时我喜欢醋多一点,碗汁的配比可根据自已的口味,也可适量加点糖。 3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出,立即投入冰水,切不可长时间焯煮,以保持清脆的口感。

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