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DIY肠粉

DIY肠粉

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冬冬胃食
美食需要时间和用心去做的。 我的朋友话我:情愿请你三几元在店里吃上一餐肠粉,也不愿意看见你如此忙碌。其实不是的,自己做一餐心里的满足感与自豪感非常大的。自己做除了美味之外,更注重是健康卫生。
辅料 辅料
玉米淀粉30g
澄面15g
盐3g
油5ml
虾适量
蛋1个
肉末适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
生菜适量
做法 DIY肠粉的做法
1
准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
DIY肠粉的做法步骤1
2
准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
DIY肠粉的做法步骤2
3
150克的粘米粉倒在盆中
DIY肠粉的做法步骤3
4
入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。
DIY肠粉的做法步骤4
5
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
DIY肠粉的做法步骤5
6
碗中加入生抽 蚝油 糖
DIY肠粉的做法步骤6
7
热锅下油煮沸
DIY肠粉的做法步骤7
8
把油铲起倒在生抽碗中
DIY肠粉的做法步骤8
9
准备生油扫子刮板
DIY肠粉的做法步骤9
10
准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。
DIY肠粉的做法步骤10
11
锅中煮开水上空盘蒸一分钟
DIY肠粉的做法步骤11
12
拿出来扫油
DIY肠粉的做法步骤12
13
把粉浆搅拌一下盛出
DIY肠粉的做法步骤13
14
倒在扫油的批萨盘中
DIY肠粉的做法步骤14
15
加入打散的蛋
DIY肠粉的做法步骤15
16
加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
DIY肠粉的做法步骤16
17
用刮板铲出,盛在碟中。
DIY肠粉的做法步骤17
18
加入自配的酱料即可。
DIY肠粉的做法步骤18

小贴士

这个量刚好与儿子的中餐一餐呢。澄面是增加透明度的,不能太多,多了会开裂,不够滑流的。

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