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这次做了可可味冰皮月饼,冰皮月饼清新不油腻的口感,让人非常喜爱,而且它不需要烤箱便可静悄悄的绽放……放在冰箱冷藏3小时后食用,风味更佳。
辅料 辅料
绿豆200g
冰糖60g
可可粉适量
色拉油30g
水500g
做法 可可冰皮月饼的做法
1
.高压锅里放入绿豆200克,冰糖60克,水500克,盖上盖子,等听到嗤嗤声音后开中小火,继续烧15放在即可
可可冰皮月饼的做法步骤1
2
.绿豆煮好后倒出来,我是放在豆浆机里打成泥,将绿豆泥倒入锅里开小火,分多次倒入30克色拉油
可可冰皮月饼的做法步骤2
3
中间要不断的翻拌,直至炒干绿豆里的水分,把它放入碗里备用
可可冰皮月饼的做法步骤3
4
澄粉、糯米粉、白糖,碾米粉混合
可可冰皮月饼的做法步骤4
5
色拉油倒入水中搅拌均匀,将油水混合物倒入粉中,调匀
可可冰皮月饼的做法步骤5
6
上汽后上锅蒸10分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。
可可冰皮月饼的做法步骤6
7
稍晾凉后,放入适量可可粉揉成面团,(操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干)将冰皮分成30克
可可冰皮月饼的做法步骤7
8
馅料35克,揉圆
可可冰皮月饼的做法步骤8
9
取一份饼皮压扁
可可冰皮月饼的做法步骤9
10
放入馅料,用虎口封口(不是包包子那样封口,是包汤圆那样封口)
可可冰皮月饼的做法步骤10
11
压入模具中,脱模后放冰箱冷藏即可
可可冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

冰皮月饼不适合久放的,保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,2、3天内吃完

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