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春笋炒鸡蛋

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爱跳舞的老太
竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.
辅料
盐5g
糖2g
料酒2ml
胡椒粉3g
鸡精2g
葱适量
春笋炒鸡蛋的做法
1
准备食才
2
鸡蛋磕在碗里,放些料酒,盐,糖,葱花,打匀。
3
锅里油热,放下蛋液,炒熟盛出。
4
春笋去衣,洗净,切丝,锅里油热,放下春笋丝煸炒几分钟,放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。
5
把蛋放入,放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀即可。

小贴士

1.竹笋比较吃油,所以煸炒竹笋时要多放些油。 2.竹笋要用油煸透了才好吃。 3.如果用猪油,或者鸡油煸炒竹笋,非常香。

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