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毛芹炒鸡肝

毛芹炒鸡肝

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天山可可
鸡肝我是又爱又恨,爱的特别喜欢吃,营养很丰富,可以养肝,补肾虚,补血益气,提高免疫力,明目,益肝,补肾等等,因为是网虫吃鸡肝特能保护视力;恨的鸡肝有较多的胆固醇,对于爱美一族来说,瘦就是美,保持好身材才是王道。 就这样在爱与恨的纠结中,还是一次次买了很多鸡肝,炒着吃、卤着吃等等,每次也没少吃,吃完就后悔,可是下次见到了还是吃,用闺女的话说,嘴太馋了,太不爱惜自己的身材了。 鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。
辅料 辅料
植物油10茶勺
盐适量
生抽3g
鸡精1g
姜10g
八角1个
花椒粒10个
桂皮5g
陈皮5g
料酒5g
香醋1g
做法 毛芹炒鸡肝的做法
1
主料:毛芹菜、鸡肝 、红辣椒 辅料:植物油、盐、姜片、料酒、八角、花椒粒、陈皮、桂皮
毛芹炒鸡肝的做法步骤1
2
把 鸡肝加几滴醋泡泡,去除脂肪等等杂物,浸泡一两小时,中途换几次
毛芹炒鸡肝的做法步骤2
3
把鸡肝放沸水中汆烫
毛芹炒鸡肝的做法步骤3
4
煮锅加姜片、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、下鸡肝、盐、老抽大火煮开,转小火焖煮40分钟关火
毛芹炒鸡肝的做法步骤4
5
等鸡肝凉透捞起切片
毛芹炒鸡肝的做法步骤5
6
把毛芹菜洗净切段
毛芹炒鸡肝的做法步骤6
7
红辣椒洗净切丝,姜切末
毛芹炒鸡肝的做法步骤7
8
翻热锅凉油加姜末炒出香味,加毛芹菜翻炒
毛芹炒鸡肝的做法步骤8
9
加鸡肝
毛芹炒鸡肝的做法步骤9
10
加红辣椒、盐翻炒均匀
毛芹炒鸡肝的做法步骤10
11
加生抽、鸡精
毛芹炒鸡肝的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
毛芹炒鸡肝的做法步骤12

小贴士

鸡肝得卤熟透,凉透好切片 鸡肝是咸的,加盐不能太多 卤鸡肝可以加老卤汁卤制

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