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在我们这儿,夏天最受欢迎的小吃,除了“三凉”以外,还有牛筋面,牛筋面其实也是面粉做的,只是用机器压制的比较劲道好吃,所以在调味汁上也和三凉一样的, 我和闺女都爱吃牛筋面,可是每次吃特别的贪心,想吃牛筋面,又想吃三凉,好在我们这里的商家已经习惯了这种贪心的食客。 用凉皮和牛筋面搭配或者用黄面和擀面皮搭配就叫“对半”,要不就是凉皮、黄面、擀面皮一起搭配就叫“三合一”,有的干脆都要一点就叫“全要”,只要你喜欢吃的,都可以任意搭配,但是必须对老板说清楚你想吃的那种,这样每种都搭配一点,吃的时候就不那么吃着碗里,想着还没吃到的。 由于我的胃不好,对这些凉的小吃,已经减少到一月吃不了2次的几率,每次看到都是看了很久,才恋恋不舍的离去。为了解馋,这次我买了牛筋面,自己炒着吃,用爆炒的方法,炒出来闺女都说比凉拌的牛筋面香多了。
辅料 辅料
植物油8茶勺
盐5g
生抽2g
辣皮子4个
毛芹菜50g
胡椒粉2g
花椒粉2g
鸡精1g
大蒜4瓣
做法 爆炒牛筋面的做法
1
主料:牛筋面 辅料:植物油、盐、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽
爆炒牛筋面的做法步骤1
2
把毛芹菜洗净切段
爆炒牛筋面的做法步骤2
3
辣皮子泡泡洗净、大蒜切末
爆炒牛筋面的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成,下辣皮子翻炒出香味
爆炒牛筋面的做法步骤4
5
加毛芹菜、盐翻炒均匀
爆炒牛筋面的做法步骤5
6
加生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀
爆炒牛筋面的做法步骤6
7
加牛筋面翻炒均匀
爆炒牛筋面的做法步骤7
8
大火快速翻炒2分钟,加大蒜末
爆炒牛筋面的做法步骤8
9
翻炒均匀即可
爆炒牛筋面的做法步骤9

小贴士

也可以把调味品调成味汁,装碗里爆炒牛筋面的时候再加 喜欢吃辣椒的,可以最后加红油一起翻炒,蔬菜依自己的口搭配

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