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芒果糯米糍

芒果糯米糍

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海洋之心_1
这个糯米糍,就像管道昇的《我侬词》形容的一样,极之贴切:你侬我侬,忒煞情多;情多处,热如火;把一块泥,捻一个你,塑一个我,将咱两个一齐打碎,用水调和;再捻一个你,再塑一个我。我泥中有你,你泥中有我;我与你生同一个衾,死同一椁。 嘿嘿……,糯米粉与芒果的“感情”很好,情意绵绵、如胶似蜜。 家里的老佛爷最爱吃“糯米糍”这种点心。每次都买一大盒回来在冰箱中冷藏,这种点心忒贵,看着她每咀嚼一个,心里想,“一碟油菜不见了”,心痛啊…… 一年又一年,痛定思痛,咱决定自制糯米糍! 问世间,情为何物?直教生死相许? 今晚又七夕节,就用此物来堵老佛爷的嘴吧,先甜她的嘴,后蜜她的心——俺的杀心之招“口蜜腹剑”。
辅料 辅料
油少许
白糖30g
做法 芒果糯米糍的做法
1
将芒果清洗干净,擦干水。备用。
芒果糯米糍的做法步骤1
2
准备好1袋500克的糯米粉。
芒果糯米糍的做法步骤2
3
用水果刀紧贴着芒果核横切,将芒果的一面分离,然后在没果核那面轻切入,剞十字刀,尽量不要划破果皮,用手指在果皮用力向外推,让果肉凸起。
芒果糯米糍的做法步骤3
4
将水果刀贴着果皮,切下果肉,分离出规则和不规则的芒果肉丁。余下的部分,也按上法分离出芒果肉丁来。
芒果糯米糍的做法步骤4
5
将不规则的果肉丁用搅拌机打成浆。
芒果糯米糍的做法步骤5
6
取约200克糯米粉放入一大碗内,将芒果肉浆倒入,并加白糖拌匀。
芒果糯米糍的做法步骤6
7
再添加适量的凉开水,揉搓成一个柔软而不粘手的糯米面团。
芒果糯米糍的做法步骤7
8
用一碟子,底面刷上一层薄油,将搓好的糯米团抻长放于碟中,再用保鲜袋包封好,放入锅中蒸20分钟熟透后拿出晾冻,再用刀切成均匀的挤子备用。
芒果糯米糍的做法步骤8
9
取约30克糯米粉置于锅中,用小火焙熟备用。
芒果糯米糍的做法步骤9
10
用手掌将糯米团挤子轻压成厚片,再放入一粒芒果肉丁,包裹好并搓圆,然后滚粘上步骤8焙熟的糯米粉。
芒果糯米糍的做法步骤10
11
装碟摆好即成。放入冰箱冷藏30分钟时间,食用的口感更佳。
芒果糯米糍的做法步骤11
12
果香浓郁,软糯粘滑的《芒果糯米糍》,开吃啰。
芒果糯米糍的做法步骤12

小贴士

步骤6中,添加冷开水时,要逐渐分批次加入,以搓出的糯米粉团不粘手为好。

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